- Barolo DOCG
- Nebbiolo 100%
- Spontangärung
- Mazeration und Gärung in offenen Stahl-Bottichen
- Malolaktische Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern von 500 Litern
- Dieser Barolo Cannubi Boschis 2007 "sibi et paucis" reifte für weitere 6 Jahre in unserem Weinkeller nach seiner ersten offiziellen Präsentation im September 2011
- Erster Jahrgang: 1985 Cannubi Boschis, ab 2013 ALESTE
- Weinberg in der Gemeinde Barolo: Cannubi Boschis
- Alkoholgehalt: 14,5%
- Optimale Trinkreife:
2011 – 2025
CANNUBI BOSCHIS Barolo 2007
Verkostungsnotiz
Ein Barolo mit großer Ausgewogenheit.
Man spürt, dass die Trauben frühzeitig in einem wärmeren Zeitraum gereift sind.
Die Kraft offenbart sich schon in der Nase mit einer beeindruckenden Frucht- und Gewürzkonzentration.
Die cremige Frucht lässt einen reichen und ausgewogenen Gaumen erahnen.
Die feinmaschigen und ausgesprochen weichen Gerbstoffe sind perfekt ausbalancierten mit der Fruchtkonsistenz und der Säurekraft.
Die beeindruckende Persistenz lässt ein großes Alterungspotenzial erahnen.
Bewertungen Jahrgang 2007
Vinous 97 points
Wine Advocate 98 points
IWC 95 points
James Suckling 97 points
Wine Spectator 94 points
Falstaff 95 Punkte
Gambero Rosso 3 bicchieri
I Vini di Veronelli 3 stelle
Stephen Tanzer 95 points
Wine Enthusiast 96 points
Wine&Spirits 92 points
Weinjahr 2007
Der Jahrgang 2007 begann mit einem recht unüblich milden und trockenen Winter, wodurch die Keimung in einigen Fällen bis zu 20 Tagen vorverschoben wurde.
Im Sommer stiegen die Temperaturen nie über die Durchschnittswerte. Auch die Regenfälle waren durchschnittlich und gut über den gesamten Vegetationszyklus verteilt, was die gesunde Entwicklung der Rebpflanzen unterstützte.
Im Juli verzögerte ein kühlerer Zeitraum kurzfristig den Entwicklungsverlauf der Rebe. Dennoch war der Reifeprozess Mitte September schon fast abgeschlossen. Zusammenfassend ein normaler Vegetationszyklus, der einfach um 15 bis 20 Tage vorverschoben wurde.